sfiga.de

Παρέα & Γεύσεις

Σουπιές με πατάτες και μυρωδικά

Αρωματικές και πεντανόστιμες σουπιές.

Υλικά

1 κιλό σουπιές

3 μέτριες πατάτες

12 ντοματίνια

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο

1 σφηνάκι ρακόμελο ή μισό ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη

5-6 φύλλα πλατύφυλλο βασιλικό

5-6 φύλλα φρέσκο δυόσμο

5-6 κλωνάρια μαϊντανό

αλάτι και πιπέρι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

Καθαρίζουμε τις σουπιές και τις κόβουμε σε κομμάτια. Τις πλένουμε πολύ καλά και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φέτες.

Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι με καπάκι κατά προτίμηση, βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια από τις σουπιές και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε τις φέτες του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά.

Ρίχνουμε το ρακόμελο ή το κρασί και αφήνουμε ως να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Αν αντί για ρακόμελο βάλουμε λευκό κρασί, θα προσθέσουμε και μια πρέζα ζάχαρη.

Προσθέτουμε ένα ποτήρι με νερό και αφού πάρει το φαγητό μας μια πρώτη βράση, μειώνουμε την ένταση της φωτιάς στο χαμηλό.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι του. Αφήνουμε τις σουπιές να σιγοβράσουν για 20 λεπτά περίπου.

Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε σχετικά μικρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε και τα ντοματίνια.

Μετά τα 20 λεπτά προσθέτουμε τα ντοματίνια και τα κομμάτια από τις πατάτες μέσα στο τηγάνι με τις σουπιές. Προσθέτουμε επίσης την ρίγανη, τον βασιλικό, τον δυόσμο ψιλοκομμένα, καθώς και αλάτι και πιπέρι.

Αφήνουμε και πάλι να σιγοβράσει το φαγητό μας ως να μαλακώσουν οι πατάτες. Ενδεχομένως να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα νερό. Στο τέλος το φαγητό θα μείνει με την σάλτσα του.

Δυο τρία λεπτά πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά ρίχνουμε και τον μαϊντανό που έχουμε στο μεταξύ ψιλοκόψει.

Σερβίρουμε τις σουπιές ζεστές και αν θέλουμε πασπαλίζουμε τα πιάτα με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Καλή μας όρεξη!